Schwalbennester
Präsentation
Einfaches und leckeres Sonntagsrezept, fantastisch, um schnell und mit wenig Aufwand einen guten Eindruck bei Ihren Gästen zu hinterlassen. Der Name dieses Gerichts kommt vom Aussehen der Nudelrollen, die wie Nester oder Rosen aussehen. Das Gericht kann mit jeder Art von Käse zubereitet werden, kombiniert mit Schinken, Pilzen, Gemüse, Fisch... der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten:
- Eiernudellasagne
- 200 g Käse 1 (beliebig)
- 200 g Käse 2 (beliebig)
- 250 g Schinken
- 570 g Bechamel (500 ml Milch – 35 g Weizenmehl – 35 g Butter – Salz)
- 10 g Parmesan
- 20 g Butter
- Salz nach Geschmack
- Samenöl nach Geschmack
Vorbereitung:
Bereiten Sie einen großen Topf mit gesalzenem und kochendem Wasser vor, in das Sie das Samenöl geben müssen, und stellen Sie einen Behälter mit kaltem Wasser daneben. 1 Die dünne Nudelplatte 15-20 Minuten kochen (die Zeit hängt von der Dicke der Nudeln ab), dann in kaltes Wasser tauchen und 2 mit den Händen auf einem mit einem Küchentuch bedeckten Rost vorsichtig verteilen. 3 Wiederholen Sie die vorherigen Schritte mit 2 anderen Nudelblättern und positionieren Sie jedes Blatt leicht über dem vorherigen. Den Käse in Flocken und den Schinken gleichmäßig auf drei horizontale Streifen verteilen, damit der Effekt beim Schneiden besser wird.
4 Rollen Sie nun alles auf und wiederholen Sie den gesamten Vorgang, um eine weitere Rolle zu machen. 5 Die beiden Röllchen jeweils in drei gleiche Teile schneiden und mit der Zubereitung der Béchamel fortfahren.
6 In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Wenn die Butter zu schäumen beginnt, 7 das Mehl hinzufügen und rühren, bis die Mischung nussig wird. 8 Fügen Sie nun die Milch hinzu und rühren Sie weiter mit einem Schneebesen, bis die Béchamel anfängt einzudicken. 9 Wenn die Béchamel eingedickt ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Salz hinzu (Muskatnuss kann auch hinzugefügt werden).
10 Gießen Sie eine großzügige Menge Béchamel auf ein Backblech und versuchen Sie, dass es auch an den Seiten des Blechs haftet. 11 Die zuvor vorbereiteten Schwalbennester in der Pfanne anrichten und mit einer weiteren großzügigen Portion Béchamel bedecken. 12 Zum Schluss etwas geriebenen Parmesan und Butter in Stücken auf die Oberfläche geben und 20 Minuten bei 200°C backen oder zumindest bis die Nester eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche haben.
Beraten
- Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie die fertigen Nudeln durch selbstgemachte Eiernudeln ersetzen, dann werden Ihre Schwalbennester noch reichhaltiger und schmackhafter.
- In die Füllung kann man wirklich alles geben, was man möchte, für eine vegetarische Variante kann man zum Beispiel statt Schinken auch gegrilltes Gemüse verwenden.
Autor:
